谷雨是春天的最后一个节气，谷雨过后就是夏季的到来了，在谷雨的时候气温回温会加快，也是非常适合播种的节气，那么你们知道谷雨吃什么吗?春季是一个多雨的季节，这时候的天气也是比较变幻莫测，谷雨作为最后一个春季节气，在谷雨下雨有什么说法呢?一起来看看下面的文章吧!

【谷雨吃什么】

香椿

谷雨很多地方都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。因为谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿被称为“树上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚实，散发出特有的清香，可被做成各种菜肴，营养以及药用价值十分可观，具有清热解毒、健胃理气的功效，有“雨前香椿嫩如丝”之说。过了谷雨之后，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。谷雨的别称和雅称 谷雨节气的诗句>>>>

燕来笋

我国南北方都有吃燕来笋的习俗，燕来笋又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。四五月份是吃春笋的最佳时节，谷雨一到，雨后春笋是最好吃不过的了，它味道清淡鲜嫩被称为“山八珍”，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，常食有帮助消化、防止便秘的功能。炒、烧、煮、煨、炖均可，做法不同，风味各异，素有“荤素百搭”的盛誉。谷雨是几月份 谷雨的来历简短>>>>

银耳

银耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，并且这个时节吃尤为适合。

谷雨茶

在民间流传着一句谚语:“谷雨谷雨，采茶对雨”，这个时节所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色泽翠绿，香气怡人，喝这样的茶可以清火，明目，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求，有利于身体健康。所以谷雨时节人们都会喝一杯“谷雨茶”，品尝春茶的清香，感受春天的味道。

菠菜

在众多蔬菜中，最适合这个节气吃的应该就属菠菜了。不过我们吃菠菜时需要注意的是，菠菜含草酸较多，阻碍人体去钙的吸收，所以吃菠菜的时候要先要焯水。而且菠菜不宜与豆腐等含钙较高的食品混合做菜。

荠菜

春天的4、5月份，正是吃荠菜的时候，不管是在农村，还是在城市的绿化带或小公园中，我们都是随处可以看到的。荠菜营养丰富，被古人称之为“天然之珍”、“灵丹草”，可见有多受人们喜爱。

桃花鳜鱼

在谷雨时节，你不得不吃的就是鳜鱼了。正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季，鳜鱼又名石桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，皮厚而肉细，刺少肉多，口感绝佳，含铁及维生素等多种营养成分，为鱼中佳品，历来为人们所喜食。除清蒸以外，红烧鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。

乌米饭

每年谷雨节气，有些地区会有“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。乌米饭不是黑米煮的饭，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭或者上蒸锅蒸熟，变成紫黑色的米饭。这乌米饭味道香甜而独特，食后能明目黑发，益气养颜，吃上一口在嘴里，软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。

【谷雨下雨有什么说法】

谷雨节气下雨，预示着这一天会是个丰收的好日子。

俗话说：“谷雨谷雨，播种降雨。”此时降雨，对农作物的生长发育关系很大，有“谷雨有雨棉花肥”、“谷雨有雨好种棉”的农谚。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，可见谷雨节气的雨水对农作物的生长发育至关重要。

谷雨时节，南方地区昼夜温差加大，要注意早晚防寒避雨。谷雨对生长中的作物来说，这时雨水滋润土壤，雨后气温升高，病虫害发生严重，应加强病虫害防治。

总的来说，谷雨节气下雨是个好事，但是需要注意天气变化，防范病虫害的发生。

谷雨的气候特点

谷雨是二十四节气中的第6个节气。谷雨节气的气候特点是：

1、降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，有利于农作物的生长。

2、气温回升较快，一般4月下旬平均气温18℃，较多年平均值高1℃左右，有利于油菜抽苔和小麦拔节。

3、日照时数缩短，天气晴暖。

4、开始进入夏季。

谷雨三候是什么?

在中国古代一些著作中，将谷雨分为三候：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

谷雨的农谚

①谷雨是旺汛，一刻值千金!

很多人都有听说过人生“四大喜”，其中就有洞房花烛夜，而春宵一刻值千金就和它有关。

不过这句农谚的意思是说，如果在谷雨节气当天下雨了，那就是以后很好的兆头，预示着后面的雨水很充足。哪怕当天只是下了一阵子的雨，也是价值千金。从这也突显出了古代农民对谷雨节气下雨的渴盼。

其实到了谷雨节气到时候，很多农作物对雨水的需求是十分旺盛的，像北方地区越冬小麦马上就要抽穗扬花了，春播作物玉米、棉花的幼苗期也进入到生长的旺季了，因此如果有雨水的滋润，它们生长会更旺盛，也就为后面的丰收奠定了基础。

②谷雨前后一场雨，好似秀才中了举。

字面的意思非常简单明了，说的就是在谷雨节气前后，如果能来一场大雨，那对于农民来说就如同是秀才中了举人。因为对于秀才来说，最大的愿望就是能中举人了，而农民虽然不考举人，但却要吃饭啊。

而之所以在农民如此的期盼谷雨节气当天下雨，是因为在谷雨节气的时候正是很多作物播种的旺季，农谚说了“谷雨前后，种瓜点豆”，如果下雨了这样土地湿润了，就方便播种后作物生根发芽。

而对于播种以后长出来的植物，也能更茁壮成长。相反，如果谷雨节气的时候还不下雨，那就可能会误了农事。

③谷雨有雨，缸里有米;谷雨无雨，水桶挑起!

这句农谚说得意思也相当的直白，意思是谷雨节气下雨了，那么当年的粮食就会迎来大丰收，米缸里有吃不完的大米。而谷雨如果没有下雨，那么就要挑水桶去给庄稼浇水了。

之所以古人有这样的说法，那是因为古人在长期观察中发现，谷雨节气下雨了，那么预示着后面的雨水很充足，不太容易出现旱情。而相反，在谷雨节气的时候没有下雨，那么就预示着后面的雨水很少。

而谷雨节气的时候南方正是插早稻秧苗的时候，如果不下雨稻田缺水的话，那就要“水桶挑起”。这个并不是夸张，以前确实存在这种情况，小时候小编就见过父母和村民用水桶挑水灌溉稻田哦。

④清明怕雨，谷雨怕晴!

从字面上很好理解!也就是说清明怕下雨，而谷雨怕晴天。如果清明这天出现降雨，那么接下来往往是阴雨绵绵不断，而且容易出现洪水泛滥，看来是洪涝灾害的预兆。而如果谷雨节气当天是晴天，那就预示着后面的晴天多，降雨很少。

类似这样的农谚还有“谷雨日头笑，大旱四十五”，即谷雨节气当天是大晴天，那么后面四十五天都会是晴天少雨的。

另外还有“谷雨一日晴，干涸露河床”、“谷雨一日雨，陈谷烂米没人要”、“谷雨雨淋头，翁里米生虫”等等。